Polkura Syrah 2021 Tinto
Uvas 98% Syrah e 2% Mourvèdre
CARACTERÍSTICAS 
Corpo Encorpado 
Guardar pelo menos 3 anos 
Madeira Moderada
Corpo Encorpado Guardar pelo menos 3 anos Madeira Moderada
Polkura Syrah 2021 Tinto
País Chile
Produtor Viña Polkura
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO 14,9%
Açúcar 2,79 g/l
Acidez 3,99 g/l
PH 3,42
Degustação Aromas de frutas negras e vermelhas, além de notas de ervas e de frutas brancas. No paladar, tem um ótimo equilíbrio entre a acidez natural e a textura, com um longo final. Segundo o enólogo Sven Bruchfeld, a safra 2021 gerou vinhos de grande complexidade, com sabores que se revelam em múltiplas camadas. Nesta safra, foi incluída uma pequena porcentagem de Mourvèdre, que confere uma nota floral ao vinho.
Terroir Vinhedos em Marchigüe, com solos argilosos, com granito decomposto. A safra 2021 foi fria, com níveis semelhantes à bela safra de 2018, embora os rendimentos tenham sido menores, o que nunca é ruim para a qualidade do vinho. Nesta safra, foi incluída uma pequena porcentagem de Mourvèdre (2%) e foi adicionado 2% de Syrah de vinhedos não irrigados, o que resulta em aromas de frutas brancas.
Elaboração Uvas colhidas manualmente e cuidadosamente selecionadas. Depois de desengaçadas, as uvas foram prensadas. Maceração a frio ( 8-11 °C) de 2 a 3 dias. Fermentação alcoólica durante 10 dias, com temperatura controlada entre 26-29 °C (uma parte do vinho foi fermentada em ovos de concreto para aumentar a textura). Remontagens duas vezes por dia nos dois primeiros dias; nos demais dias, de acordo com as provas. Maceração total de 40 dias e fermentação malolática espontânea 100% em barricas. O vinho passou 12 meses em barricas de carvalho francês, sendo 15% novas e 75% de segundo e de terceiro usos. O vinho foi engarrafado em novembro de 2023, sem filtração e estabilização.
HARMONIZAÇÃO Com cordeiro e carnes grelhadas.
QUANDO BEBER Pode ser desfrutado já, mas tem um ótimo potencial de guarda.
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