Polkura Syrah 2018
Tinto
Uvas
98% Syrah e 2% Tempranillo
CARACTERÍSTICAS
Corpo Encorpado
Guardar pelo menos 3 anos
Madeira Moderada
Corpo Encorpado
Guardar pelo menos 3 anos
Madeira Moderada
Polkura Syrah 2018
Tinto
País
Chile
Produtor
Viña Polkura
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
14,5%
Açúcar
2,44 g/l
Acidez
5,19 g/l
PH
3,72
Degustação
Notas de tabaco, especiarias e algumas ervas combinam-se com aromas de frutas escuras. No paladar, é um vinho muito equilibrado e intenso, com um longo final e grande complexidade. Segundo o enólogo Sven Bruchfeld, a safra 2018 foi excelente.
Terroir
Vinhedos em Marchigüe, com solos argilo-calcários, com granito decomposto.
Elaboração
Uvas colhidas manualmente e cuidadosamente selecionadas. Maceração a frio ( 8-11 °C) de 2 a 3 dias. Fermentação alcoólica durante 10 dias, com temperatura controlada entre 26-28 °C. Remontagens duas vezes por dia nos dois primeiros dias; nos demais dias, de acordo com as provas. Maceração total de 40 dias e fermentação malolática espontânea 100% em barricas. O vinho passou 12 meses em barricas de carvalho francês, sendo 20% novas e 80% de segundo e de terceiro usos. O vinho foi engarrafado sem filtração e estabilização.
HARMONIZAÇÃO
Com cordeiro e carnes grelhadas.
QUANDO BEBER
Pode ser desfrutado já, mas tem um ótimo potencial de guarda.
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