Polkura Random Unexpected Wine 2016 Tinto
Uvas 40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot e 20% Syrah
CARACTERÍSTICAS Corpo Médio Guardar ou Beber Madeira Moderada
Polkura Random Unexpected Wine 2016 Tinto
País Chile
Produtor Viña Polkura
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO 14%
Açúcar 1,92 g/l
Acidez 5,89 g/l
PH 3,5
Degustação Apesar de a Syrah ser a marca da Polkura, durante todos esses anos eles cultivaram Cabernet Sauvignon e Merlot, que vendiam a outras vinícolas. Como perceberam a diferenciada qualidade dessas uvas, decidiram criar o Random, em 2015, um vinho cujo corte varia a cada safra. O Random 2016 tem aromas de frutas vermelhas, como morango. Agradável no paladar, é suculento, com taninos macios e apresenta um ótimo equilíbrio entre taninos e acidez.
Terroir Vinhedos em Marchigüe, com solos argilo-calcários decompostos.
Elaboração Colheita manual. Após o desengace, as uvas foram prensadas e maceradas a frio durante 3 dias. A fermentação alcoólica durou entre 7 e 10 dias, com temperaturas entre 26 e 29 °C. Rebaixamentos de chapéu duas vezes por dia. O total de contato com as cascas foi de 30 dias. A fermentação malolática foi 100% em tanques de aço inox. Uma parte do vinho passa alguns meses em madeira. Engarrafado em fevereiro de 2018, sem afinamento e filtração.
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