Fournier Pouilly-Fumé Grande Cuvée 2015 Branco
Uvas 100% Sauvignon Blanc
CARACTERÍSTICAS Corpo Médio Guardar pelo menos 3 anos Sem madeira
Fournier Pouilly-Fumé Grande Cuvée 2015 Branco
País França
Região Loire
Produtor Fournier Père et Fils
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO 13%
Açúcar 2,9 g/l
Acidez 6,5 g/l
PH 3,18
Degustação Um vinho rico e complexo, apresentando ao mesmo tempo potência, maciez, frescor e elegância.
Terroir 3-4 hectares de vinhedos, com vinhas de 30 a 50 anos de idade. Solos argilo-calcários, com proporção moderada de sílex.
Elaboração Inicialmente é feita uma debourbage (decantação de resíduos sólidos) estática. A fermentação acontece em temperatura controlada entre 16-20 ºC em tanques de aço inox, durante 3 semanas aproximadamente. Não é feita a fermentação malolática e o vinho é maturado sobre borras finas (sur lies).
HARMONIZAÇÃO Como aperitivo ou acompanhando peixes e frutos do mar, além de queijos frescos. Servir a 8 a 10 ºC.
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