Fabre Montmayou Gran Vin 2023 Tinto
País Argentina
Região Mendoza
Produtor Fabre Montmayou
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO 15%
Açúcar 2,1 g/l
Acidez 5,3 g/l
Degustação Boa complexidade aromática, combinando o caráter frutado (cerejas, ameixas) com notas de baunilha e café, provenientes do envelhecimento em barricas de carvalho francês. No paladar, é um vinho rico e bem estruturado, com taninos suaves e um final longo e elegante.
Terroir Vistalba, Luján de Cuyo. Vinhedos plantados em 1908, com rendimento de 30 hl/ha. Altitude: 1.100 metros.
Elaboração A colheita é manual em pequenas caixas de 20 kg para não danificar as uvas, feita quando cada variedade atinge seu grau ótimo de maturação. Dupla seleção (primeiro de cachos e depois uva por uva). Maceração a frio durante 5 dias, entre 10 °C e 12 °C. Fermentação em temperatura controlada de 29 °C. Quatro remontagens por dia e maceração longa de 20 dias, com temperatura a 25 °C. 100% do vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês durante 16 meses.
HARMONIZAÇÃO Excelente para acompanhar carnes vermelhas e de caça, queijos maduros e chocolate.
QUANDO BEBER Ótimo potencial de guarda.
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