Domenico Clerico Ciabot Mentin Barolo DOCG 2008
Tinto
Uvas
100% Nebbiolo
CARACTERÍSTICAS
Corpo Encorpado
Guardar pelo menos 3 anos
Boa presença de madeira
Corpo Encorpado
Guardar pelo menos 3 anos
Boa presença de madeira
Domenico Clerico Ciabot Mentin Barolo DOCG 2008
Tinto
País
Itália
Região
Piemonte
Produtor
Domenico Clerico
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
14,5%
Açúcar
< 1,0 g/l
Acidez
6,55 g/l
Degustação
Aromas de frutas escuras e especiarias, com notas de ervas secas. Na boca, é encorpado, elegante e generoso.
Terroir
Vinhedo de 5,50 ha na área Cru de Ginestra, a 400 m acima do nível do mar. A região é um mosaico de solos vulcânicos, graníticos e argilosos. As vinhas mais antigas foram plantadas entre 1965 e 1970. O método de poda é o Guyot e o rendimento das vinhas é de 50 kg por hectare.
Elaboração
A colheita manual ocorre a partir de outubro. A fermentação é feita a temperaturas de 30-32 °C, com leveduras naturais. A maceração e a fermentação duram de 20 a 30 dias. É feita fermentação malolática. O vinho estagia de 24 a 30 meses em barricas de carvalho francês (80% novas e 20% de segundo uso). A primeira safra foi em 1982. Produção de 22 mil garrafas e mil Magnum.
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