Domaine Pignier Côtes du Jura Blanc GPS 2023 Branco
Uvas 40% Gamay Blanc (antigo nome local de Chardonnay), 30% Poulsard e Trousseau e 20% Savagnin, além de outras 13 variedades
Domaine Pignier Côtes du Jura Blanc GPS 2023 Branco
País França
Região Jura
Produtor Domaine Pignier
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO 13,5%
Açúcar 1,4 g/l
Acidez 4,5 g/l
PH 3,29
Degustação
Aromas florais e frutados (frutas brancas e notas cítricas) se combinam com os diferentes aromas das uvas. No paladar, é saboroso, convidativo e gastronômico.
Terroir Vinhedo localizado no Val de Sorne, com exposição sudoeste e solos de margas de argila e calcário. Cultura biodinâmica, certificada desde 2003.
Elaboração Colheita manual, com seleção nas vinhas e transporte rápido para a adega em pequenas caixas. Prensagem lenta de todas as uvas juntas. Fermentação e envelhecimento em barricas de carvalho e em ânforas, sem adição de SO2, com “ouillage” regular (método não oxidativo). Engarrafado sete meses após a colheita em dia de “flor”, seguindo o calendário lunar. Sem chaptalização ou qualquer aditivo enológico.
HARMONIZAÇÃO
Como aperitivo, com peixes e sushis.
OUTROS VINHOS DESSE PRODUTOR
Branco
