Casa da Passarella O Oenólogo Vinhas Velhas 2018
Tinto
Uvas
Um conjunto amplo de uvas nativas (Baga, Touriga Nacional, Alvarelhão, Tinta Pinheira, Jaen, Alfrocheiro, Tinta Carvalha, etc.)
CARACTERÍSTICAS
Corpo Encorpado
Guardar pelo menos 3 anos
Boa presença de madeira
Corpo Encorpado
Guardar pelo menos 3 anos
Boa presença de madeira
Casa da Passarella O Oenólogo Vinhas Velhas 2018
Tinto
País
Portugal
Região
Dão
Produtor
Casa da Passarella
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
14,5%
Açúcar
0,8 g/l
Acidez
6,56 g/l
PH
3,32
Degustação
Um vinho que sintetiza a arte do corte, feito no vinhedo, onde se encontram cerca de 24 variedades. Com aromas de frutas vermelhas e notas de especiarias, é um vinho encorpado, fresco, elegante, com longa persistência na boca.
Terroir
Clima continental, com solos graníticos. A partir de uma única parcela de vinhedos de 80 anos de idade, com um conjunto de videiras de cerca de 24 diferentes castas, nasce este vinho.
Elaboração
Colheita manual. Vinificação em tanques de cimento com maceração pré e pós-fermentação. Envelhecimento de 18 meses em barricas de carvalho.
HARMONIZAÇÃO
Pratos de carne estruturados e queijos.
QUANDO BEBER
Desde já, com grande potencial de guarda.
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