Polkura Aylin Sauvignon Blanc (Leyda) 2022
Branco
Uvas
100% Sauvignon Blanc
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio
Guardar ou Beber
Sem madeira
Corpo Médio
Guardar ou Beber
Sem madeira
Polkura Aylin Sauvignon Blanc (Leyda) 2022
Branco
País
Chile
Produtor
Viña Polkura
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
14%
Açúcar
2,86 g/l
Acidez
6,95 g/l
PH
3,2
Degustação
Aromas cítricos e de ervas aromáticas, com evidentes toques minerais. Na boca, é agradável com bom equilíbrio entre acidez e textura. É um vinho intenso, que tem complexidade e final longo.
Terroir
Este vinho é produzido com uvas de Leyda, no Vale de San Antonio, a poucos quilômetros do Pacífico, o que colabora para a intensa mineralidade típica da região. Os solos são argilosos, misturados a granito decomposto.
Elaboração
A vinificação deste vinho teve algumas particularidades, como a fermentação feita a uma temperatura ligeiramente mais elevada do que a normal. O objetivo foi descartar aromas muito frutados, que desaparecem após poucos meses na garrafa, dando lugar a notas um pouco mais selvagens e mais duradouras. 10% do vinho foi fermentado em barricas de carvalho francês. Após a fermentação alcoólica, metade do vinho fermentado em barricas foi transferida para tanques de aço inoxidável e o restante permaneceu em contato com o carvalho. Para incrementar a textura deste vinho, a batonagem foi feita diariamente, tanto nas barricas quanto nos tanques (normalmente esse processo é feito de uma a duas vezes por semana). Finalmente, o vinho foi vedado com screw cap para assegurar o frescor e preservar os aromas e as características na garrafa.
HARMONIZAÇÃO
Excelente como aperitivo ou para acompanhar entradas com frutos do mar em preparações simples ou exóticas.
QUANDO BEBER
Pronto para beber, mas sua estrutura de elaboração o torna bastante longevo.
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Tinto
