Le Rocher des Violettes Pétillant Originel Montlouis-sur-Loire AOC 2019
Espumante
Vinho Ficha
Espumante
Safra
Uvas
100% Chenin Blanc
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio
Guardar ou Beber
Sem madeira
Corpo Médio
Guardar ou Beber
Sem madeira
País
França
Região
Loire
Produtor
Le Rocher des Violettes
DADOS TÉCNICOS
Teor ALCOÓLICO
12,2%
Açucar
7,8 g/l
Acidez
6,0 g/l
Degustação
Este Pétillant Originel Montlouis-sur-Loire (denominação de origem nova) é um vinho muito especial. Atualmente é produzido por apenas cinco produtores. `Originel` refere-se ao método ancestral de produção de espumantes, em que a fermentação alcoólica é interrompida com 13 g/l de açúcar residual, o que gera uma pressão de apenas 3 atmosferas após a segunda fermentação na garrafa. O resultado é um espumante fresco e saboroso, com efervescência mais delicada.
Terroir
Vinhedos de 40 anos de idade, com solos argilo-calcários e clima continental, com influência oceânica. Densidade: 6.500 plantas/hectare. Rendimento: 40hl/ha.
Elaboração
Colheita manual. Fermentação em tanques de inox, em baixas temperaturas, durante seis meses. Este espumante passou 28 meses em contato com as leveduras da segunda fermentação, bem mais que o mínimo exigido de 9 meses. Não se aplica dosage e não se adiciona clarificantes. Produção: 20 mil garrafas. Engarrafado em maio de 2015.
HARMONIZAÇÃO
QUANDO BEBER
Potencial de guarda de 4 anos.