Após ter investido em Mendoza, o proprietário e diretor da Fabre Montmayou, Hervé Joyaux Fabre, reconheceu as excelentes condições para produzir vinhos de classe também na Patagônia. Decidiu comprar vinhedos e vinícola no vale do alto Rio Negro, e começou a elaborar com sucesso vinhos de personalidade própria, diferentes dos produzidos em Mendoza.