PROPRIETÁRIO Aurélien Piffaut ENÓLOGO
A VINÍCOLA A Veuve Ambal foi criada em 1898 por Marie Ambal, natural de Rully, Borgonha, e viúva do banqueiro parisiense Antoine-Émile Ambal. Ela foi pioneira no desenvolvimento dos espumantes da Borgonha, produzidos pelo método tradicional. Em 2005, a Veuve Ambal deixou suas instalações centenárias em Rully e foi transferida para as proximidades de Beaune. Desde 2010, a empresa é comandada por Aurélien Piffaut, sexta geração da família de viticultores. Vinhedos
A família Piffaut possui 280 ha de vinhedos na Borgonha, distribuídos em seis sub-regiões. Essa diversidade traz riqueza e complexidade aos vinhos produzidos. São adotadas práticas sustentáveis na produção e a cultura orgânica em alguns dos vinhedos.
