PROPRIETÁRIO
Aurélien Piffaut
ENÓLOGO
A VINÍCOLA
A Veuve Ambal foi criada em 1898 por Marie Ambal, natural de Rully, Borgonha, e viúva do banqueiro parisiense Antoine-Émile Ambal. Ela foi pioneira no desenvolvimento dos espumantes da Borgonha, produzidos pelo método tradicional. Em 2005, a Veuve Ambal deixou suas instalações centenárias em Rully e foi transferida para as proximidades de Beaune. São 250 ha de vinhedos na Borgonha, situados em seis diferentes terroirs, onde são adotadas práticas sustentáveis. Desde 2010, a empresa é comandada por Aurélien Piffaut, sexta geração da família de viticultores.
Vinhedos
São 250 ha de vinhedos, alguns deles orgânicos e outros de agricultura sustentável, situados em seis diferentes terroirs. Essa diversidade traz riqueza e complexidade aos vinhos produzidos.
