Em comum com os champanhes está a elaboração, feita pelo método tradicional em que a segunda fermentação ocorre na garrafa, seguido por um período em que o vinho permanece em contato com as borras finas (no caso do crémant, o período mínimo é de nove meses).
Segundo o artigo, a história do crémant tem início oficialmente em outubro de 1975, com a criação das denominações Crémant de Bourgogne e Crémant de Loire. São várias as regiões que produzem crémant, como Alsácia, Bordeaux, Jura, Savoie, o que resulta em espumantes de estilos muito diferentes.
“Os crémants são uma alternativa de escolha que vão conquistar você pela diversidade de uvas, de estilos e sobretudo pela doçura de seus preços [comparados com o champanhe]”.
Os irmãos Pignier, um dos destaques entre os produtores de crémant na La RVF
Entre os crémants citados na degustação estão o Domaine Pignier, do Jura (“Impossível deixar de lado os crémants da família Pignier”), e o Domaine Valentin Zusslin, da Alsácia (o Extra Brut Clos Liebenberg, não disponível no Brasil, foi descrito como “a classe pura”).
Confira os crémants que fazem parte do portfólio da PREM1UM WINES e aproveite para incluí-los nas festas de fim de ano.
• Comte de Bailly Brut Grande Réserve Crémant de Bourgogne – produzido com Chardonnay, Aligoté, Gamay e Pinot Noir, tem aromas frutados, com notas cítricas. Na boca, apresenta frescor agradável e mineralidade.
• Domaine Zusslin Crémant d’Alsace Brut Prestige – elaborado com 70% Auxerrois e 30% Pinot Gris pelo método biodinâmico. A maturação correta das uvas e o tempo que passou sobre as borras finas resultaram em um espumante complexo, que mostra o estilo do produtor e a visão de como um vinho alsaciano deve ser. Pura classe.
• Domaine Pignier AOP Crémant du Jura Brut Nature – produzido com 85% Chardonnay e 15% Pinot Noir, seguindo a biodinâmica. Sendo um brut nature, não tem adição de açúcar no licor de expedição. Com aromas florais e de brioche, é bastante estruturado, com mineralidade e notas florais. Efervescência cremosa e elegante, com paladar frutado e suave.
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