Vinhedos da Zusslin, em Orschwihr: orgânicos e biodinâmicos
Voltamos a visitar o Domaine Valentin Zusslin, em Orschwihr, na Alsácia, França, e pudemos comprovar o trabalho consistente que tem sido feito pelo enólogo Jean-Paul Zusslin, que nos mostrou algumas novidades juntamente com o diretor comercial Paul Banse.
Se o que temos em mente é que a Sylvaner produz vinhos mais simples comparados com a Riesling, esse conceito mudou ao provarmos o vinho produzido pela Zusslin com essa uva. Com uma produção pequena, o Zusslin Sylvaner Bollenberg 2020 permanece dois anos em foudre, resultando em um vinho delicioso, complexo, cítrico e muito longo no paladar.
Outra ótima surpresa foi o Zusslin Les Paradis 2024, um corte de 75% Riesling e 25% Pinot Gris, de uma parcela adquirida recentemente em Pfingstberg, vinhedo Grand Cru onde a vinícola já possui uma importante parcela. Espumantes muito elegantes, brancos de diferentes estilos e um Pinot Noir muito sedutor completaram a seleção degustada.
Confira alguns dos vinhos que estão disponíveis no Brasil:
• Domaine Zusslin Crémant d’Alsace Prestige – com boa cremosidade, tem notas cítricas e frescor agradável. Acompanha aperitivos, peixes e mariscos grelhados, salmão, carnes brancas, tapas, risoto de cogumelos e pratos da cozinha asiática.
• Domaine Zusslin Chasselas Wolfhag 2020 – produzido com a Chasselas, uva originária da Suíça, de onde provém a família Zusslin, é um branco aromático, com expressão rica e frutada, além de apresentar um frescor surpreendente. Um vinho muito fácil de agradar, perfeito para acompanhar fondue de queijo e aperitivos.
• Domaine Zusslin Riesling Les Chapelles 2020 – este vinho, elaborado com uma combinação de uvas de diferentes parcelas de vinhedos, é produzido com o objetivo de oferecer um Riesling fresco, frutado e equilibrado, que proporcione uma introdução perfeita ao estilo da vinícola e ao terroir de Orschwihr. O nome “Les Chapelles” é uma referência às três capelas existentes nas parcelas mais emblemáticas da vinícola: Bollenberg, Grand Cru Pfingstberg e Clos Liebenberg.
Os irmãos Marie e Jean-Paul Zusslin, o enólogo: 13ª geração da família de viticultores
O Domaine Valentin Zusslin foi fundado em 1691e hoje é comandado por Jean-Paul e sua irmã, Marie, da 13ª geração da família de viticultores. Referência na região, são biodinâmicos desde 1997 e adotam uma vinificação cuidadosa. O domaine tem três estrelas no guia Hugh Johnson e duas estrelas no guia da Revue du Vin de France, ambos de 2026.
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