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SAFRA

2016

UVAS

100% Cabernet Sauvignon

Encorpado.
Guardar pelo menos 3 anos.
Boa presença de madeira.

DEGUSTAÇÃO

Aromas complexos e frescos de amora e framboesa, com madeira muito bem integrada. Um vinho bastante elegante, com boa complexidade e taninos maduros muito agradáveis.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Luján de Cuyo. Vinhedos com 30 anos de idade, com rendimento de 35 hl/ha.

ELABORAÇÃO

A colheita é manual em pequenas caixas de 20 kg para não danificar as uvas. Dupla seleção (primeiro de cachos e depois uva por uva) feita à mão. Maceração a frio a 8 °C durante 5 dias. Fermentação em temperatura controlada a 28 °C. Quatro remontagens por dia e maceração longa de 25 dias. 100% do vinho é envelhecido em barricas de carvalho francês durante 12 meses.

COLHEITA

Entre 9 de abril e 20 de abril

TEOR ALCOÓLICO

14%

AÇÚCAR

3,36 g/l

ACIDEZ

4,84 g/l

PH

3,7

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