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SAFRA

2010

UVAS

90% Nebbiolo, 10% Barbera

NOTAS E PREMIAÇÕES

91 pontos Robert Parker

Corpo Médio.
Guardar ou Beber.
Madeira moderada.

DEGUSTAÇÃO

Com aromas de frutas escuras, especiarias e tabaco, é um vinho sedutor, com boa estrutura e acidez, que pode ser aproveitado desde agora, mas que tem grande capacidade de envelhecimento.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Vinhedos únicos de 1 ha nas áreas de Ginestra, Pajana e Manzoni, a 350 m acima do nível do mar. A região é um mosaico de solos vulcânicos, graníticos e argilosos. As vinhas de Nebbiolo têm cerca 20 anos e as de Barbera, 40 anos de idade. O método de poda é o Guyot e o rendimento das vinhas é de 55 kg por hectare.

ELABORAÇÃO

A colheita manual ocorre a partir de 10 de outubro. A fermentação é feita a temperaturas de 29-30 °C, com leveduras naturais. A maceração e a fermentação duram de 10 a 12 dias para a Barbera e de 12 a 14 dias para a Nebbiolo. É feita fermentação malolática. O vinho estagia de 16 a 18 meses em barricas novas. A primeira safra foi em 1983. Produção de 4.500 garrafas e 500 Magnum.

TEOR ALCOÓLICO

14%

AÇÚCAR

1,2 g/l

ACIDEZ

6,5 g/l

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TINTO
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