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SAFRA

2016

UVAS

100% Pinot Noir

Corpo Médio.
Guardar pelo menos 3 anos.
Madeira moderada.

DEGUSTAÇÃO

Com aromas frutados, e também já complexos, é mais marcado pela sua ‘força’ que pela delicadeza, sem deixar de ser aromático, elegante, persistente e com grande potencial de guarda.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

1,53 ha de vinhedos, com vinhas de 45-54 anos, em média. Exposição leste e altitude de 270 m, com solos argilo-calcários. Rendimento: 30 hl/ha.

ELABORAÇÃO

Maceração a frio e fermentação com leveduras naturais, em tanques de inox, com temperatura controlada. Revolvimento e rebaixamento do chapéu suaves. As uvas foram levemente prensadas com prensa pneumática. 100% de fermentação malolática. Envelhecido em barricas de carvalho francês (20% novas). Engarrafado em 18 de junho de 2018 com leve filtração.

COLHEITA

De 25 a 30 de setembro de 2016

TEOR ALCOÓLICO

13,6%

AÇÚCAR

0 g/l

ACIDEZ

5,9 g/l

PH

3,30

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