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SAFRA

2014

UVAS

100% Pinot Noir

Corpo Médio.
Guardar ou Beber.
Madeira moderada.

DEGUSTAÇÃO

Aromas que remetem a chão de florestas, com notas terrosas e de frutas negras. No paladar, é um vinho rico, de corpo médio, com taninos macios, com final longo e agradável.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

O vinhedo está ao sul de Pommard, entre duas colinas que garantem a proteção contra os ventos gelados. Situado a 270 m de altitude, com exposição solar a sudeste, tem solo argilo-calcário. As vinhas têm 77 anos de idade; a densidade é de 11 mil pés/ha e o rendimento de 45hl/ha. O sistema de condução é o Guyot. Cultivo sustentável.

ELABORAÇÃO

Uvas colhidas manualmente entre 24-25 de setembro. Seleção de fruta em mesa. Ligeiramente esmagadas. Fermentação em inox, com temperatura controlada, durante 3 semanas, com leveduras naturais. Remontagens e rebaixamentos do chapéu leves. Envelhecimento de 14 meses em barricas de carvalho, sendo 20% novas.

TEOR ALCOÓLICO

12,6%

ACIDEZ

5,7 g/l

PH

3,48

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