Download PDF

SAFRA

2008

UVAS

100% Pinot Noir

Corpo Médio.
Guardar pelo menos 3 anos.
Boa presença de madeira.

DEGUSTAÇÃO

Aromas de ameixas e cerejas, típicos da Rippon, com complexidade adicional dada por notas e sabores de caça, sous-bois e carvalho. Vinho adorável, redondo, de médio corpo, textura sedosa, com taninos muito finos e final longo.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Vinhedos no Lago Wanaka, Central Otago, plantados entre 1985 e 1991, com densidade de 3.800 plantas por hectare. Solos antigos de cones de ejeção de seixos de xisto. São cultivados os clones 2/10, 10/5, 13, Lincoln, 5 e 6. Este vinho é produzido com várias pequenas parcelas de diferentes clones, idades e localizações, todas no vinhedo Rippon.

ELABORAÇÃO

As uvas foram colhidas à mão em caixas pequenas de 10 kg e selecionadas na vinícola. As parcelas foram fermentadas em separado em 10 tanques de aço de 2.000 litros, com 20% de cachos inteiros. A fermentação espontânea, a partir de leveduras do ambiente, ocorreu entre o 3º e 9º dia no tanque, atingindo temperaturas máximas de 31 a 37 ºC e finalizando entre o 8º e 18º dia. O vinho passou 18 meses em barricas francesas de até 4 anos, sendo 30% novas. A fermentação malolática espontânea ocorreu na primavera, sendo o vinho trasfegado nas barricas e deixado o restante do tempo em maturação, sendo depois diretamente engarrafado sem filtração ou colagem.

COLHEITA

Final de março a meados de abril

TEOR ALCOÓLICO

13,5 %

AÇÚCAR

< 2 g/l

ACIDEZ

8,8 g/l

PH

3,60

OUTROS VINHOS DESSE PRODUTOR

BRANCO
Rippon Riesling 2015
Rippon Riesling 2017
Rippon Riesling 2020
Rippon Gewürztraminer 2016

TINTO
Rippon Pinot Noir 2009
Rippon Pinot Noir 2013
Rippon Pinot Noir 2016
Rippon Pinot Noir 2017
Rippon Emma`s Block Pinot Noir 2016
Rippon Emma`s Block Pinot Noir 2017
Rippon Tinker`s Field Pinot Noir 2016
Rippon Tinker`s Field Pinot Noir 2017