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SAFRA

2016

UVAS

100% Syrah

Corpo Médio.
Guardar ou Beber.
Madeira moderada.

DEGUSTAÇÃO

Cor vermelha brilhante e profunda. Aroma de frutas vermelhas, pimenta negra, defumado e especiarias. Elegante na boca, é encorpado e tem taninos equilibrados. Servir entre 16 e 17 °C.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Vale do Elqui

ELABORAÇÃO

As uvas foram colhidas, desengaçadas e prensadas, em seguida maceradas a frio durante 3 dias a 10 ºC. A fermentação foi feita em tanques de aço inox com pistões de revolvimento (pigeage), com temperatura controlada entre 26º e 28 ºC, rompendo o "chapéu"de cascas e resíduos sólidos de 4 a 6 vezes por dia, durante uma semana. Após a fermentação malolática, 50% do vinho estagiou durante 5 meses em barricas novas de carvalho francês e americano e o restante em tanques de aço inox.

TEOR ALCOÓLICO

14,5%

AÇÚCAR

3,89 g/l

ACIDEZ

5,0 g/l

PH

3,63

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