Download PDF

SAFRA

2020

UVAS

100% Pedro Ximénez

Corpo Médio.
Beber.
Sem madeira.

DEGUSTAÇÃO

Com aromas muito atraentes e toques florais, este vinho tem um ótimo equilíbrio entre acidez, mineralidade e o caráter frutado, com notas cítricas no paladar. Seco, fresco e fácil de beber, é excelente como aperitivo.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

As uvas são provenientes de três vinhedos, com condições climáticas diferentes. Titón, de origem aluvial, está a 350 metros de altitude e a apenas 18 km do Oceano Pacífico, sem a presença da Cordilheira da Costa, o que permite uma forte influência das brisas frescas e da neblina matutina do oceano. As temperaturas no verão não superam os 25 °C e à noite chegam a 10 °C. Estas condições são perfeitas para o cultivo da Pedro Ximénez, aportando aromas com frescor e boa acidez. O segundo vinhedo, San Carlos, também é de origem aluvial, está a 515 metros de altitude, é mais árido e um pouco mais quente durante o dia, com influência direta do sol, fazendo com que as uvas amadureçam antes. O terceiro vinhedo, Huanta, é um espetacular vale rochoso a uma altitude entre 1.700 e 2070 metros, um dos vinhedos mais altos do mundo. O clima é seco, com grande diferença de temperatura entre o dia e a noite.

ELABORAÇÃO

As uvas foram colhidas manualmente em pequenas caixas e prensadas imediatamente. O mosto foi clarificado por sedimentação natural, a uma temperatura de 10 °C, e fermentado em tanques de inox a temperaturas entre 14 e 16°C, com leveduras selecionadas. No fim da fermentação, o vinho foi trasfegado para os tanques de inox onde permaneceu em baixa temperatura durante 4 meses sobre as borras finas, com battonage a cada semana. Sem fermentação malolática; estabilização tartárica a 4 °C antes do engarrafamento.

TEOR ALCOÓLICO

12,7%

AÇÚCAR

2,64 g/l

ACIDEZ

5,14 g/l

PH

3,19

OUTROS VINHOS DESSE PRODUTOR

BRANCO
Falernia Sauvignon Blanc Reserva 2020
Falernia Sauvignon Blanc Reserva 375ml 2020
Falernia Riesling Reserva 2020 - sc

ROSÉ
Falernia Rosé 2020

TINTO
Falernia Sangiovese Reserva 2015
Falernia Cabernet Sauvignon Reserva 2019
Falernia Cabernet Sauvignon Reserva 375 ml 2018
Falernia Carménère Reserva 2018
Falernia Carménère Reserva 375ml 2017
Falernia Carménère Reserva Magnum 2013
Falernia Pinot Noir Reserva 2016
Falernia Pinot Noir Reserva 2018
Falernia Pinot Noir Reserva 375 ml 2018
Falernia Syrah Reserva 2018
Falernia Syrah Reserva 375ml 2016
Falernia Carménère/Syrah Gran Reserva 2018
Falernia Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2018
Falernia Carménère Gran Reserva 2018
Falernia Carménère Gran Reserva 2018
Falernia Syrah Gran Reserva 2015
Falernia 2 Julio 2019 Gran Reserva
Falernia Pinot Noir Gran Reserva 2017
Falernia Number One 2017

SOBREMESA
Falernia Late Harvest Moscatel 500 ml 2018