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PEGASUS BAY PRIMA DONNA
PAÍS
REGIÃO
PRODUTOR |
2006
100% Pinot Noir
Encorpado.
Guardar pelo menos 3 anos.
Boa presença de madeira.
Aromas e sabores complexos de frutas vermelhas, como amora e framboesa, além de pêssegos, cerejas e ameixas. Percebe-se ainda notas de carnes de caça assadas, bacon grelhado e cogumelos. No paladar, é concentrado e elegante, mantendo a leveza e a vivacidade. Com taninos aveludados, tem acidez natural agradável e um longo final.
Este vinho foi feito a partir de uma seleção das melhores barricas, dos vinhedos mais antigos. Para a elaboração deste vinho, foram empregadas técnicas tradicionais da Borgonha. Após a colheita, as uvas foram colocadas em tanques abertos, sendo 10% dos cachos mantidos inteiros. Esses tanques foram mantidos frios por 5-6 dias e então aquecidos gradualmente. Nesse estágio, a fermentação primária teve início pela ação das leveduras naturais, sendo feitas duas remontagens e rebaixamentos do chapéu manuais diárias. Esse processo foi executado de forma muito delicada para evitar a extração excessiva de taninos e durou de 4 a 6 dias da fermentação. Depois, seguiu-se um período de maceração pós-fermentação, durante o qual foram feitos rebaixamentos do chapéu uma vez ao dia. O tempo total nos tanques variou de acordo com a parcela, mas durou em torno de 3-4 semanas. O tempo de prensagem de cada tanque foi decidido por degustações diárias para verificação dos taninos. O vinho foi então colocado em barricas de carvalho francês, sendo 45% delas, novas. Com o aquecimento da adega no verão, houve uma fermentação malolática espontânea. O vinho passou 18 meses em barricas, sendo cada uma delas degustada antes do corte final para o engarrafamento.
abril
13,5%
BRANCO
Pegasus Bay Sauvignon/Sémillon 2009
Pegasus Bay Sauvignon/Sémillon 2017
Pegasus Bay Riesling 2012
Pegasus Bay Bel Canto Dry Riesling 2019
TINTO
Pegasus Bay Pinot Noir 2012
SOBREMESA
Pegasus Bay Riesling Aria 2008
Pegasus Bay Reserve Aria Late Picked Riesling 2018
NOVA ZELÂNDIA
> NORTH CANTERBURY (ILHA SUL)
> PEGASUS BAY
Pegasus Bay Prima Donna
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North Canterbury (Ilha Sul), |
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100% Pinot Noir
Encorpado.
Guardar pelo menos 3 anos.
Boa presença de madeira.
PAÍS
Nova Zelândia
REGIÃO
North Canterbury (Ilha Sul)
PRODUTOR
Pegasus Bay
13,5%
Aromas e sabores complexos de frutas vermelhas, como amora e framboesa, além de pêssegos, cerejas e ameixas. Percebe-se ainda notas de carnes de caça assadas, bacon grelhado e cogumelos. No paladar, é concentrado e elegante, mantendo a leveza e a vivacidade. Com taninos aveludados, tem acidez natural agradável e um longo final.
Este vinho foi feito a partir de uma seleção das melhores barricas, dos vinhedos mais antigos. Para a elaboração deste vinho, foram empregadas técnicas tradicionais da Borgonha. Após a colheita, as uvas foram colocadas em tanques abertos, sendo 10% dos cachos mantidos inteiros. Esses tanques foram mantidos frios por 5-6 dias e então aquecidos gradualmente. Nesse estágio, a fermentação primária teve início pela ação das leveduras naturais, sendo feitas duas remontagens e rebaixamentos do chapéu manuais diárias. Esse processo foi executado de forma muito delicada para evitar a extração excessiva de taninos e durou de 4 a 6 dias da fermentação. Depois, seguiu-se um período de maceração pós-fermentação, durante o qual foram feitos rebaixamentos do chapéu uma vez ao dia. O tempo total nos tanques variou de acordo com a parcela, mas durou em torno de 3-4 semanas. O tempo de prensagem de cada tanque foi decidido por degustações diárias para verificação dos taninos. O vinho foi então colocado em barricas de carvalho francês, sendo 45% delas, novas. Com o aquecimento da adega no verão, houve uma fermentação malolática espontânea. O vinho passou 18 meses em barricas, sendo cada uma delas degustada antes do corte final para o engarrafamento.
Este vinho complexo tem potencial de guarda de 8 a 12 anos.
BELO HORIZONTE - 31 3282 1588 - Rua Professor Estevâo Pinto, 351 - Serra - CEP 30220-060
SÃO PAULO - 11 2574 8303 - Rua Apinajés, 1718 - Sumaré - CEP 01258-000
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