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SAFRA

2007

UVAS

90% Syrah e 10% Marsanne

Encorpado.
Guardar pelo menos 3 anos.
Boa presença de madeira.

DEGUSTAÇÃO

Cor profunda e escura. Aromas de frutas vermelhas, cassis e especiarias. Taninos equilibrados, persistência prodigiosa, muito macio na boca.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Este vinho é produzido a partir dos vinhedos Le Méal (90%) e Les Greffieux (10%), com vinhas de 50 a 60 anos de idade, com rendimentos de 28 hl/ha. O solo é calcário em encostas orientadas ao sul, localizados em um dos melhores pontos da denominação.

ELABORAÇÃO

As uvas são fermentadas com engaço durante 3 semanas. A maturação é feita em barricas de 225 litros durante 18 a 24 meses. Engarrafamento manual, com ligeira colagem, sem filtração. A dosagem de SO2 livre é de 15 mg/l.

TEOR ALCOÓLICO

14,2 %

AÇÚCAR

1,7 g/l

ACIDEZ

3,14 g/l

PH

3,75

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