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SAFRA

2017

UVAS

100% Pinot Noir

NOTAS E PREMIAÇÕES

94 pontos Robert Parker 

Corpo Médio.
Guardar pelo menos 3 anos.
Madeira moderada.

DEGUSTAÇÃO

O nome deste vinho presta homenagem a Rolfe Mills (Tink, para os amigos), o visionário fundador da Rippon. É produzido com a parcela mais antiga de vinhedos da Rippon. Com grande tipicidade, é um vinho intenso e elegante.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Parcela excepcional do Rippon, o Tinker`s Field é um declive suave voltado para o norte, formado por cascalhos de xisto antigos, onde se encontram as vinhas mais velhas da propriedade. Densidade: 3.800 vinhas/hectare.

ELABORAÇÃO

As uvas foram colhidas separadamente em caixas de 10 kg para que chegassem intactas à adega, onde passaram pela mesa de seleção. A fermentação de cada parcela de vinhedo foi feita separadamente em tanques de aço inox de 2 toneladas, antes de serem misturadas. As leveduras naturais levaram de 12 a 28 dias para completar a fermentação, com temperaturas entre 13 e 30 °C. Envelhecimento de 10 meses em barricas de carvalho francês novas e de até 4 anos. A fermentação malolática ocorreu espontaneamente na primavera. O vinho foi então trasfegado novamente e passou mais um inverno em barricas neutras antes de ser engarrafado sem filtração e clarificação, em 28 de setembro de 2018. O tempo total de barricas foi de 16 meses.

COLHEITA

abril de 2017

TEOR ALCOÓLICO

12,8%

AÇÚCAR

0,32 g/l

ACIDEZ

5,92 g/l

PH

3,64

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