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SAFRA

2019

UVAS

100% Pinot Noir

Corpo Médio.
Guardar ou Beber.
Madeira moderada.

DEGUSTAÇÃO

Aromas convidativos e fragrantes, revelando cerejas pretas esmagadas e notas florais e de ervas, como tomilho. No paladar, apresenta corpo médio, com boa concentração de fruta, elegância e boa estrutura. Um Pinot Noir estiloso e sério de uma das melhoras safras na história deste vinho.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

60% das uvas foram provenientes do vinhedo Pencarrow, combinadas com uvas de dois vinhedos orgânicos, Waka e Winery.

ELABORAÇÃO

As uvas foram colhidas manualmente, maceradas a frio e fermentadas com leveduras naturais, sendo 18% com cachos inteiros. Foram feitos suaves revolvimentos e rebaixamentos de chapéu antes da prensagem. O vinho maturou durante 10 meses em barricas de carvalho francês. Engarrafado em março de 2020.

COLHEITA

abril de 2019

TEOR ALCOÓLICO

13,5%

AÇÚCAR

<1,0 g/l

ACIDEZ

5,32 g/l

PH

3,66

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