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SAFRA

2018

UVAS

100% Pinot Noir

Corpo Médio.
Guardar ou Beber.
Madeira moderada.

DEGUSTAÇÃO

Aromas que combinam frutas vermelhas e escuras, especiarias exóticas e notas terrosas e minerais. No paladar, o vinho confirma o caráter frutado, com taninos sutis e ótimo frescor, ancorados pela boa estrutura, com um longo e agradável final. Recomenda-se decantar antes de servir, uma vez que o vinho é engarrafado sem filtração.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Os vinhedos encontram-se em solos de calcário e marga. A safra 2018 foi uma das mais secas e quentes na fria região de Waitaki. Durante a colheita, o tempo permaneceu seco, permitindo que as uvas fossem colhidas a cada bloco, à medida que foram amadurecendo.

ELABORAÇÃO

Foram selecionadas as melhoras uvas, em seu ponto perfeito de maturação. As uvas foram desengaçadas para a fermentação em tanques abertos abertos, com leveduras selvagens e pigeage (rebaixamento de chapéu) manual seguida de maceração pós-fermentação de uma semana. Os vinhos foram prensados ​​e a melhor parte foi colocada em barricas de carvalho francês, cerca de 20% novas, durante 15 meses. Engarrafado sem colagem e filtração.

COLHEITA

Segunda quinzena de abril de 2018

TEOR ALCOÓLICO

13,5%

AÇÚCAR

0,34 g/l

ACIDEZ

5,3 g/l

PH

3,8

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