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SAFRA

2017

UVAS

50% Cabernet Sauvignon, 25% Carmenère e 25% Syrah

Encorpado.
Guardar pelo menos 3 anos.
Boa presença de madeira.

DEGUSTAÇÃO

Aromas de frutas vermelhas, com notas de baunilha e chocolate. No paladar, é encorpado, com caráter frutado e uma combinação de pimenta, chocolate branco e baunilha.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Uvas provenientes dos vinhedos Titon, a 350 metros de altitude e a 18 km do oceano Pacífico, e Pedregal, localizado na antiga bacia do rio Elqui a 650 metros de altitude.

ELABORAÇÃO

As uvas foram colhidas manualmente em pequenas caixas de 15 kg, transportadas à adega, desengaçadas e suavemente esmagadas. Maceração de 48 horas a 10 °C para extração dos aromas frutados. A fermentação foi feita durante 10 dias, a temperaturas de 22-24 °C., com mais uma semana de maceração pós-fermentação. A fermentação malolática completa foi feita em tanques de aço inox. O vinho estagiou separadamente em barricas de carvalho francês (Cabernet Sauvignon e Syrah) e americano (Carmenère), durante 12 meses. Após o corte, o vinho passou mais três meses em tanques de inox antes do engarrafamento.

TEOR ALCOÓLICO

14,5%

AÇÚCAR

3,52 g/l

ACIDEZ

5,17 g/l

PH

3,77

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