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SAFRA

2015

UVAS

90% Tannat e 10% Cabernet Sauvignon

Encorpado.
Guardar pelo menos 3 anos.
Boa presença de madeira.

DEGUSTAÇÃO

Aromas ricos de especiarias, frutas vermelhas e negras. No paladar, é potente e macio, com taninos concentrados e elegantes.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Solos arenosos e calcários. O microclima é quente, com influência oceânica significativa.

ELABORAÇÃO

Colheita manual e mecânica no inicio de outubro. Pré-fermentação e maceração a frio para potencializar os aromas e extrair os melhores taninos. Fermentação alcoólica com temperatura controlada (25 °C) e maceração durante cerca de três semanas e tanques de inox de 50 e 80 hl. Pigeage manual.As uvas são vinificadas separadamente, com controle suave de extração. A fermentação malolática é feita em tanques, seguida de envelhecimento de 18 meses em barricas (50% novas e 50% de um ano de uso). O blend das diferentes origens é feito logo antes do envelhecimento. Engarrafamento após 24 meses da colheita.

COLHEITA

Início de outubro

TEOR ALCOÓLICO

14%

AÇÚCAR

<0,8 g/l

ACIDEZ

6,2 g/l

PH

3,31

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