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SAFRA

2015

UVAS

100% Tempranillo

Encorpado.
Guardar ou Beber.
Madeira moderada.

DEGUSTAÇÃO

Aromas frutados, com notas de baunilha. Na boca, é intenso e persistente, com grande estrutura e retrogosto elegante.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Uvas selecionadas de vinhedos de 50 anos, plantados em solos argilo-calcários, em El Cortijo, Rioja.

ELABORAÇÃO

Colheita manual, com rigorosa seleção de uvas. Recepção das uvas na adega, desengace e prensagem. Maceração pré-fermentação durante 6 dias a 6 °C. Fermentação alcoólica, com controle de temperatura entre 25 e 28 °C, remontagens contínuas e delestage quando necessário. Maceração com as cascas durante 7 dias, seguida de fermentação malolática. O vinho passa 12 meses em barricas novas de carvalho francês e americano.

TEOR ALCOÓLICO

13,5%

AÇÚCAR

1,4 g/l

ACIDEZ

5,12 g/l

PH

3,57

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