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SAFRA

2015

UVAS

6 barricas, sendo 3 de Carignan, 2 de Garnacha e 1 de Mataró (Monastrell ou Mourvèdre) Field Blend

NOTAS E PREMIAÇÕES

93 pontos Robert Parker
93 pontos James Suckling

Corpo Médio.
Guardar ou Beber.
Boa presença de madeira.

DEGUSTAÇÃO

Aromas frutados e florais em abundância, com uma nuance de ervas aromáticas. Um vinho fresco, muito vivaz, longo e equilibrado. Os taninos firmes e finos e a alta acidez dão a este vinho um grande potencial de guarda.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

O vinhedo Sauzal encontra-se na cadeia de montanhas da costa (muito mais antigas que os Andes), no Maule, com solos graníticos, sobre granito fraturado, e vinhas entre 75 e 150 anos. Cultivo ancestral, com os trabalhos nos vinhedos feitos manualmente e com cavalos.

ELABORAÇÃO

A Carignan vem de vinhedos de mais ed 75 anos, enquanto a Garnacha e a Mataró foram enxertadas em vinhas de País de 150 anos. Colheita manual. Fermentação espontânea com leveduras naturais, em tanques abertos. Rebaixamento do chapéu feito manualmente. Prensagem manual. Uma pequena parte das uvas foi fermentada com os cachos inteiros em lagares com pisa a pé, o que resultou em um vinho mais tânico e com mais acidez. O controle de temperatura se dá abrindo e fechando as janelas. Pequena adição de sulfito após a malolática, concluída normalmente 7 meses após a colheita, com o aquecimento do verão seguinte. Envelhecido em barricas de terceiro uso ou mais durante dois invernos. Produção: 1.908 garrafas.

TEOR ALCOÓLICO

13,4%

AÇÚCAR

1,8 g/l

ACIDEZ

7,05 g/l

PH

3,35

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