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SAFRA

2016

UVAS

100% Cabernet Franc

Corpo Médio.
Guardar ou Beber.
Madeira moderada.

DEGUSTAÇÃO

Este vinho traz o frescor das altas atitudes, com aromas frutados e notas herbáceas e balsâmicas. No paladar, é fresco, de corpo médio, com taninos muito finos e textura elegante.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Vinhedos em Pirque, no Maipo, a uma altitude de aproximadamente 700 metros. As vinhas foram plantadas em 1980. Os solos são antigos leitos do rio Clarillo.

ELABORAÇÃO

Colheita manual. Fermentação espontânea, em tanques abertos, com leveduras naturais (é adicionado uma pequena parcela de vinhos de safras anteriores). Rebaixamento do chapéu feito manualmente. Prensagem manual. O controle de temperatura se dá abrindo e fechando as janelas. Pequena adição de sulfito após a malolática, concluída antes do início do inverno. Envelhecido em barricas de terceiro uso ou mais durante dois invernos.

TEOR ALCOÓLICO

14,4%

AÇÚCAR

1,84 g/l

ACIDEZ

5,1 g/l

PH

3,56

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