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SAFRA

2017

UVAS

País proveniente de mais de um vinhedo

Corpo Leve.
Guardar ou Beber.
Madeira moderada.

DEGUSTAÇÃO

Aromas de frutas vermelhas, como morango. No paladar, apresenta sabores de frutas, notas terrosas e agradável frescor. Um vinho para servir refrescado.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

A uva País de Portezuelo (Secano) é chamada 215 BC (Before Cabernet), ou seja, existia uma vinícola produzindo vinhos de País nesse local em 1548. A Cabernet Sauvignon foi documentada pela primeira vez em 1763, próximo a Bordeaux. A diferença entre estes dois fatos é de 215 anos. O nome surgiu durante uma conferência em Londres chamada “Chile antes da Cabernet”. Cultivo ancestral, com os trabalhos nos vinhedos feitos manualmente e com cavalos.

ELABORAÇÃO

Colheita manual. Fermentação espontânea com leveduras naturais, em tanques abertos. Rebaixamento do chapéu feito manualmente. Os diferentes lotes de fruta que chegam à vinícola são colocados por cima dos que já estão fermentando, daí o nome ‘single ferment’. Prensagem manual. O controle de temperatura se dá abrindo e fechando as janelas. Pequena adição de sulfito após a malolática. Envelhecido em barricas muito antigas durante um inverno. Produção: 7.872 garrafas.

TEOR ALCOÓLICO

12,9%

AÇÚCAR

1,59 g/l

ACIDEZ

4,1 g/l

PH

3,57

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