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SAFRA

2016

UVAS

100% Riesling

NOTAS E PREMIAÇÕES

92 pontos James Suckling

Corpo Médio.
Guardar ou Beber.
Madeira moderada.

DEGUSTAÇÃO

Aromas frutados, que lembram pêssego e maracujá, com notas minerais. No paladar, é elegante e mineral.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Uvas provenientes do vinhedo Saumagen (o vinhedo tem a forma de um estômago de porco, Saumagen, que é também o nome do prato mais famoso da região), com solos calcários.

ELABORAÇÃO

A colheita é selecionada, com no mínimo três passagens pelo vinhedo. A segunda colheita (uvas de cor amarelo mais vivo ou levemente alaranjadas), pode ser usada para o Spätlese. A fermentação é normalmente feita em tonéis de 280, 600 ou 1.200 litros, com leveduras naturais, seguida por um período de contato com as borras. Encerrada a fermentação, é feita uma prova em todos os tonéis para encontrar a personalidade de cada um dos vinhos. Spätlese Trocken mostra mais elegância e estrutura.

TEOR ALCOÓLICO

12%

AÇÚCAR

4,9 g/l

ACIDEZ

7,4 g/l

PH

3,3

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