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SAFRA

2016

UVAS

100% Negroamaro

Encorpado.
Beber.
Sem madeira.

DEGUSTAÇÃO

Aromas intensos de fruas vermelhas frescas, como morangos e framboesas. No paladar, é encorpado e equilibrado, com um final agradável e persistente.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Vinhedos orgânicos em San Donaci, na província de Brindisi

ELABORAÇÃO

Colheita manual em caixas de 10 kg, nas primeiras horas da manhã. As uvas são desengaçadas e fermentadas em temperatura controlada de 22-24 °C, por 8-10 dias, durante os quais são realizadas remontagens diárias. Fermentação malolática espontânea, logo depois da fermentação alcoólica. Este vinho não passa por madeira.

COLHEITA

Primeira semana de setembro

TEOR ALCOÓLICO

13,9%

AÇÚCAR

5,5 g/l

ACIDEZ

5,9 g/l

PH

3,24

OUTROS VINHOS DESSE PRODUTOR

BRANCO
Paololeo Malvasia Bianca Salento IGT 2013
Paololeo Pinot Grigio Tarantino IGT 2017

TINTO
Paololeo Primitivo Salento IGT 2017
Paololeo Primitivo Salento IGT 375 ml 2016
Paololeo Negroamaro Salento IGT 2017
Paololeo Agricolo Primitivo Salento IGT Biologico 2016
Paololeo Passo del Cardinale Primitivo di Manduria DOC 2015
Paololeo Salice Salentino DOC Riserva 2010
Paololeo Orfeo Negroamaro Puglia IGT 2013
Paololeo Orfeo Negroamaro Puglia IGT 2014
Paololeo Orfeo Negroamaro Puglia IGT 2015
Paololeo Fiore di Vigna Primitivo Salento IGT 2014