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SAFRA

2015

UVAS

50% Carbernet Franc, 40% Merlot e 10% Cabernet Sauvignon

Corpo Médio.
Guardar ou Beber.
Madeira moderada.

DEGUSTAÇÃO

Este vinho é elaborado com as melhores parcelas. Com aromas de frutas vermelhas maduras, que se mantêm no paladar, apresenta taninos densos e sedosos ancorados por uma ótima acidez, o que faz com que seja longo na boca.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Vinhedos com exposição sul, em encostas suaves. Solos calcários, ricos em material fóssil marinho, e argilosos, ricos em minério de ferro. 30 ha de vinhedos com vinhas de 30 anos de idade.

ELABORAÇÃO

Colheita mecânica nas primeiras horas da manhã. As uvas são desengaçadas separadamente e esmagadas. Ocorre uma pré-fermentação com maceração a frio (10 °C) durante 5 a 7 dias. A fermentação alcoólica é feita em tanques de inox termo-reguláveis com temperaturas entre 20-22 °C, com frequentes remontagens e rebaixamentos do chápeu. O tempo total nos tanques varia de 20 a 25 dias, dependendo do ano. Assim que a fermentação malolática é concluída, o vinho permanece de 12 a 14 meses em barricas de carvalho. Depois de filtrado, é engarrafado no château.

TEOR ALCOÓLICO

14,3%

AÇÚCAR

0,6 g/l

PH

3,77

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