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SAFRA

2016

UVAS

40% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot e 20% Syrah

Corpo Médio.
Guardar ou Beber.
Madeira moderada.

DEGUSTAÇÃO

Apesar de a Syrah ser a marca da Polkura, durante todos esses anos eles cultivaram Cabernet Sauvignon e Merlot, que vendiam a outras vinícolas. Como perceberam a diferenciada qualidade dessas uvas, decidiram criar o Random, em 2015, um vinho cujo corte varia a cada safra. O Random 2016 tem aromas de frutas vermelhas, como morango. Agradável no paladar, é suculento, com taninos macios e apresenta um ótimo equilíbrio entre taninos e acidez.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Vinhedos em Marchigüe, com solos argilo-calcários decompostos.

ELABORAÇÃO

Colheita manual. Após o desengace, as uvas foram prensadas e maceradas a frio durante 3 dias. A fermentação alcoólica durou entre 7 e 10 dias, com temperaturas entre 26 e 29 °C. Rebaixamentos de chapéu duas vezes por dia. O total de contato com as cascas foi de 30 dias. A fermentação malolática foi 100% em tanques de aço inox. Uma parte do vinho passa alguns meses em madeira. Engarrafado em fevereiro de 2018, sem afinamento e filtração.

COLHEITA

Entre a segunda e a quarta semanas de março

TEOR ALCOÓLICO

14%

AÇÚCAR

1,92 g/l

ACIDEZ

5,89 g/l

PH

3,5

OUTROS VINHOS DESSE PRODUTOR

BRANCO
Aylin Sauvignon Blanc (Leyda) 2017

TINTO
Aylin Pinot Noir (Leyda) 2014
Polkura Syrah Lote D 2015
Polkura Malbec 2014 esgotado
Polkura Syrah 2015
Polkura GSM+T 2012
Polkura Syrah Block G+I 2008