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FRANÇA > JURA > CHAMP DIVIN - BIODINÂMICO > Champ Divin Côtes du Jura Savagnin Aux Molates

Champ Divin Côtes du Jura Savagnin Aux Molates 2016

CHAMP DIVIN CÔTES DU JURA SAVAGNIN AUX MOLATES
Branco
––

PAÍS
França

REGIÃO
Jura

PRODUTOR
Champ Divin - Biodinâmico

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SAFRA

2016

UVAS

100% Savagnin

Corpo MédioCorpo Médio.
Guardar ou Beber Guardar ou Beber.
Madeira moderadaMadeira moderada.

DEGUSTAÇÃO

Com um nariz de abacaxi recém-cortado, esse grande branco floral vai surpreender com a sua boca gulosa e mineral, e uma boa persistência.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Solos de marga cinza e azul

ELABORAÇÃO

Colheita manual em uma única parcela (Aux Molates). Adição leve de SO2 no começo, prensagem sutil, fermentação com leveduras naturais, com temperatura entre 20 e 25 °C. A meio caminho da fermentação, os vinhos são transferidos para barricas demi-muids, para fazer a fermentação malolática. O vinho permanece em barricas demi-muids (100% novas), até março para um soutirage, e engarrafamento em abril 2016. É feita uma filtração muita leve e um pequeno acréscimo de SO2 no engarrafamento. O Savagnin é um vinho ouillé, ou seja, afinado sem voile, ou flor, não adquirindo portanto o caráter oxidativo que caracteriza alguns vinhos da região.

TEOR ALCOÓLICO

12,3%

AÇÚCAR

0,4 G/L

ACIDEZ

6,1 g/l

PH

3,12

OUTROS VINHOS DESSE PRODUTOR


ESPUMANTE
Sem madeira Beber Corpo Médio Champ Divin Crémant du Jura Brut Nature Zéro Dosage 2015

BRANCO
Madeira moderada Guardar ou Beber Corpo Médio Champ Divin Cuvée Chanson Chardonnay 2015 esgotado
Madeira moderada Guardar ou Beber Encorpado Champ Divin Côtes du Jura Pollux 2014
Madeira moderada Guardar ou Beber Corpo Médio Champ Divin Cuvée Stellaire Castor 2015 esgotado
Madeira moderada Guardar ou Beber Encorpado Champ Divin Côtes du Jura Vin Jaune 620 ml 2010

FRANÇA > JURA > CHAMP DIVIN - BIODINÂMICO
Champ Divin Côtes du Jura Savagnin Aux Molates

Jura,
França.

Local
Champ Divin Côtes du Jura Savagnin Aux Molates 2016

SAFRA
2016

UVAS

100% Savagnin

CARACTERÍSTICAS

Corpo Médio Corpo Médio.
Guardar ou Beber Guardar ou Beber.
Madeira moderada Madeira moderada.

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CHAMP DIVIN CÔTES DU JURA SAVAGNIN AUX MOLATES
Branco
––

PAÍS
França

REGIÃO
Jura

PRODUTOR
Champ Divin - Biodinâmico

DADOS TÉCNICOS

TEOR ALCOÓLICO

12,3%

AÇÚCAR

0,4 G/L

ACIDEZ

6,1 g/l

PH

3,12

DEGUSTAÇÃO

Com um nariz de abacaxi recém-cortado, esse grande branco floral vai surpreender com a sua boca gulosa e mineral, e uma boa persistência.

TERROIR

Solos de marga cinza e azul

ELABORAÇÃO

Colheita manual em uma única parcela (Aux Molates). Adição leve de SO2 no começo, prensagem sutil, fermentação com leveduras naturais, com temperatura entre 20 e 25 °C. A meio caminho da fermentação, os vinhos são transferidos para barricas demi-muids, para fazer a fermentação malolática. O vinho permanece em barricas demi-muids (100% novas), até março para um soutirage, e engarrafamento em abril 2016. É feita uma filtração muita leve e um pequeno acréscimo de SO2 no engarrafamento. O Savagnin é um vinho ouillé, ou seja, afinado sem voile, ou flor, não adquirindo portanto o caráter oxidativo que caracteriza alguns vinhos da região.

HARMONIZAÇÃO

Com peixe cru, anchova grelhada com gengibre ou com pratos sutilmente temperados, como os da cozinha indiana ou thai. Consumir entre 12 °C e 14 °C.


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BELO HORIZONTE - 31 3282 1588 - Rua Professor Estevâo Pinto, 351 - Serra - CEP 30220-060
SÃO PAULO - 11 2574 8303 - Rua Apinajés, 1718 - Sumaré - CEP 01258-000

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