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SAFRA

2017

UVAS

100% Primitivo

Corpo Médio.
Beber.
Sem madeira.

DEGUSTAÇÃO

Aroma complexo e fragrante, com notas de cereja e frutas vermelhas. Na boca, é macio e envolvente, com final persistente.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Sava e Manduria, na província de Taranto,com solos de argila.

ELABORAÇÃO

Desengace e fermentação com temperatura controlada de 22/24 °C durante 8/10 dias, com leveduras selecionadas, durante os quais são feitas remontagens diárias. Malolática logo após a fermentação alcoólica. Após fermentado, é armazenado 5 meses em tanques de aço inox e mais 1 mês em garrafa.

COLHEITA

final de agosto

TEOR ALCOÓLICO

13,8%

AÇÚCAR

6,2 g/l

ACIDEZ

5,6 g/l

PH

3,37

OUTROS VINHOS DESSE PRODUTOR

BRANCO
Paololeo Malvasia Bianca Salento IGT 2017
Paololeo Pinot Grigio Puglia IGP 2020

TINTO
Paololeo Primitivo Salento IGP 2020
Paololeo Negroamaro Salento IGP 2019
Paololeo Agricolo Primitivo Salento IGP Biologico 2020
Paololeo Terreno Negroamaro Salento IGT Biologico 2017
Paololeo Passo del Cardinale Primitivo di Manduria DOP 2018
Paololeo Salice Salentino DOC Riserva 2010
Paololeo Orfeo Negroamaro Puglia IGT 2014
Paololeo Orfeo Negroamaro Puglia IGT 2015
Paololeo Orfeo Negroamaro Puglia IGT 2018
Paololeo Fiore di Vigna Primitivo Salento IGT 2014
Paololeo Fiore di Vigna Primitivo Salento IGT 2016