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SAFRA

2016

UVAS

100% Sangiovese

Encorpado.
Guardar ou Beber.
Boa presença de madeira.

DEGUSTAÇÃO

Aromas elegantes, combinando frutado e notas de especiarias. Um vinho bem estruturado, com taninos macios e um longo final.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Vinhas plantadas entre 1970 e 2002. Todos os vinhedos têm solos pobres, basicamente de arenito, com exceção de Castellino (argila) e Santa Maria Novella (argila). A safra de 2016 começou com primavera quente e depois chuvosa, até a metade de junho. Foi seguida de um verão quente e seco, que causou um estresse hídrico nas videiras. Chuvas fortes na metade de setembro foram seguidas por uma queda na temperatura, o que ajudou o perfeito amadurecimento das uvas.

ELABORAÇÃO

Uvas de cultivo orgânico; vinificação tradicional. O vinho passou 24 meses em contato com a madeira (combinação de carvalho esloveno e francês) e no mínimo três meses em garrafa.

COLHEITA

Entre 3 e 12 de outubro

TEOR ALCOÓLICO

13,5%

AÇÚCAR

0,7 g/l

ACIDEZ

5,4 g/l

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