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SAFRA

2017

UVAS

11 barricas de Carignan e 1 barrica de Mataró (Monastrell ou Mourvèdre)

NOTAS E PREMIAÇÕES

93 pontos – Descorchados, Patricio Tapia – Melhor Rosé do Chile

Corpo Médio.
Beber.
Madeira moderada.

DEGUSTAÇÃO

Um vinho frutado, com acidez deliciosa, que pode ser tratado como um tinto leve, que deve ser refrescado antes de servir, ou um rosé.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Truquilemu, em Empedrado, no Maule (Secano Interior), encontra-se na cadeia de montanhas da costa (muito mais antigas que os Andes), com solos graníticos, sobre granito fraturado. Essa região é provavelmente a mais fresca do Maule “secano”, onde as uvas tintas amadurecem com mais dificuldade. Cultivo ancestral, com os trabalhos nos vinhedos feitos manualmente e com cavalos.

ELABORAÇÃO

Colheita manual. Fermentação espontânea com leveduras naturais (é feito um pé de cuba com uma pequena parte de vinho de Truquilemu da safra anterior). Fermentado sem as cascas em duas etapas: uma parte do corte é prensada como um vinho branco e a outra parte como um tinto, retirando-se as cascas após um período. O controle de temperatura se dá abrindo e fechando as janelas. Pequena adição de sulfito após a malolática. Envelhecido em barricas de terceiro uso ou mais durante um inverno. Produção: 3.518 garrafas.

TEOR ALCOÓLICO

12,6%

AÇÚCAR

1,7 g/l

ACIDEZ

6,23 g/l

PH

3,05

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