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SAFRA

2012

UVAS

45% Mourvèdre, 45% Syrah e 10% Grenache Noir

Encorpado.
Guardar pelo menos 3 anos.
Boa presença de madeira.

DEGUSTAÇÃO

Apresenta aromas de frutas vermelhas e negras bem maduras, com notas de torrefação. Os taninos são potentes, mas bem integrados. Bastante saboroso e longo na boca.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

A Mourvèdre é proveniente de vinhedos com solos que combinam cascalho com argila no subsolo, altitude de 120 metros e exposição sul. A Grenache Noir é proveniente de vinhedos com solos argilo-calcários, altitude de 120 metros e exposição sul. A Syrah é proveniente de vinhedos com solos de xisto e altitude de 250 metros.

ELABORAÇÃO

A seleção de uvas é feita parcela por parcela, com escolha de acordo com o estágio de madurez. Todas as uvas são desengaçadas. A vinificação é feita com controle de temperatura. A Syrah tem maceração tradicional de 40 dias, com remontagens e rebaixamentos do chapéu regulares. A Mourvèdre e a Grenache Noir têm maceração tradicional de 30 dias com remontagens e rebaixamentos do chapéu regulares. O vinho passa 12 meses em barricas de carvalho de 400 litros. A fermentação malolática ocorre nas barricas.

TEOR ALCOÓLICO

14,3%

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