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SAFRA

2011

UVAS

53% Merlot, Tempranillo 24% e 13% Cabernets

Corpo Médio.
Guardar ou Beber.
Madeira moderada.

DEGUSTAÇÃO

Este vinho é um corte com predominância de Merlot, incluindo uma pequena parcela de Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Essas uvas foram fermentadas separadamente e combinadas para criar um vinho sério e delicioso. Uma pequena porcentagem de variedades alternativas como Tempranillo, Malbec e Petit Verdot adicionam complexidade ao vinho. Os aromas de couro e de ameixas provenientes da Merlot combinam com os de especiarias e groselha característicos da Cabernet Franc, enquanto a Cabernet Sauvignon dá estrutura ao vinho. Rico, macio, com taninos maduros e fácil de beber.

DADOS TÉCNICOS

TERROIR

Vários vinhedos de Gimblett Gravels.

ELABORAÇÃO

A safra de 2011 foi quente em Hawkes Bay. Cada variedade foi colhida separadamente e desengaçada delicadamente antes da fermentação. Durante a fermentação, a cor e os taninos foram extraídos suavemente com remontagens diárias. A maceração foi prolongada por 3 semanas, seguindo-se a fermentação. Após 10 meses de estágio em pequenas barricas de carvalho francês e tanques de aço inoxidável, as variedades foram mescladas. O vinho foi engarrafado em fevereiro de 2012.

COLHEITA

17 de março a 15 de abril

TEOR ALCOÓLICO

13%

AÇÚCAR

2 g/l

ACIDEZ

5.6 g/l

PH

3.66

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