PREM1UM
CHRISTIAN MOREAU CHABLIS
Branco
Christian Moreau Chablis 2016
SAFRA   2016
UVAS
100% Chardonnay
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio Corpo Médio.
Guardar ou Beber Guardar ou Beber.
Sem madeira Sem madeira.
PAÍS
França
REGIÃO
Borgonha - Chablis
PRODUTOR
Domaine Christian Moreau - Orgânico
TEOR ALCOÓLICO
12,3%
AÇÚCAR
1.3 g/l
ACIDEZ
4,84 g/l
PH
3,38
DEGUSTAÇÃO
Um vinho delicioso, com notas minerais e salinas, com acidez refrescante, que lembra maçã verde.
TERROIR
Os vinhedos, com idade média de 47 anos, estão situados no coração de Chablis, à margem esquerda do Serein, com exposição sul-sudeste e dentro dos Pargues. A densidade é de 6.500 plantas por hectare. Os solos são argilo-calcários do kimméridgien e da camada superior do portlandien (jurássico superior).
ELABORAÇÃO
As uvas são colhidas à mão e transportadas em cestos, esvaziados por sistema de vibração sem rompimento das películas. Em seguida, passam por uma mesa de seleção para eliminar os frutos indesejáveis. Após prensagem pneumática em em ambiente protegido, é feita uma débourbage (decantação dos resíduos sólidos )a frio. A fermentação é feita em tanques de aço inox com temperatura controlada a 20 ºC. O vinho fica sobre as borras por 10 meses.


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