PREM1UM
DOMAINE ZUSSLIN RIESLING BOLLENBERG
Branco
Domaine Zusslin Riesling Bollenberg 2015
SAFRA   2015
UVAS
100% Riesling
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio Corpo Médio.
Guardar ou Beber Guardar ou Beber.
Madeira moderada Madeira moderada.
PAÍS
França
REGIÃO
Alsácia
PRODUTOR
Domaine Valentin Zusslin et Fils - Biodinâmico
TEOR ALCOÓLICO
13,5%
AÇÚCAR
4,7 g/l
ACIDEZ
7,40 g/l
PH
3,18
DEGUSTAÇÃO
Um vinho rico e expressivo, típico do terroir de Bollenberg. A mineralidade e a persistência são excelentes.
TERROIR
Terroir muito seco, com clima mediterrâneo e chuvas de apenas 50 mm/ano. Esse clima garante maturação lenta e prolongada das uvas e desenvolvimento de aromas extremamente elegantes. Vinhedos com quase 40 anos de idade e rendimento médio de 55 hl/ha. Solos argilo-calcários com óxido de ferro, com a característica cor avermelhada. Certificação ECOCERT como vinho proveniente de uvas de agricultura orgânica e biodinâmica.
ELABORAÇÃO
As uvas maduras foram colhidas manualmente em caixas plásticas de 20 kg. A vinificação foi feita em foudres (grandes tonéis de madeira), o que dá maior complexidade ao vinho pelo contato com as borras. Somente leveduras naturais. A fermentação malolática foi completa e nenhuma intervenção foi feita até o engarrafamento. Foi usada uma dosagem mínima de SO2 para garantir a estabilidade do vinho durante sua vida.
HARMONIZAÇÃO
Ótimo para aperitivo ou acompanhando peixes, mariscos e frutos do mar, chucrute alsaciano, salsichas e outros embutidos, peixe ensopado ao riesling e queijos de cabra.
QUANDO BEBER
Beber desde já ou guardar por até 10 anos.


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