PREM1UM
NEUDORF CHARDONNAY
Branco
Neudorf Chardonnay 2011
SAFRA   2011
UVAS
100% Chardonnay
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio Corpo Médio.
Guardar ou Beber Guardar ou Beber.
Madeira moderada Madeira moderada.
PAÍS
Nova Zelândia
REGIÃO
Nelson (Ilha Sul)
PRODUTOR
Neudorf Vineyards
TEOR ALCOÓLICO
14%
AÇÚCAR
ACIDEZ
5,7 g/l
PH
3,29
NOTAS E PREMIAÇÕES
92 pontos Bob Campbell MW
DEGUSTAÇÃO
Um vinho rico, sofisticado e elegante, com notas cítricas e minerais. Um belo Chardonnay do Novo Mundo.
ELABORAÇÃO
As uvas foram prensadas com os cachos inteiros. O mosto foi levemente estabilizado e trasfegado para barricas (21% novas). A fermentação inicial ocorreu espontaneamente, com leveduras naturais (70%), por um longo período. O vinho passou por fermentação malolática completa e permaneceu sobre as borras finas, em barricas de carvalho francês, durante 10 meses, com battonage mensal.
HARMONIZAÇÃO
Com crustáceos, peixes mais gordos e com carnes brancas.


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