PREM1UM
NEUDORF TOM`S BLOCK PINOT NOIR
Tinto
Neudorf Tom`s Block Pinot Noir 2007
SAFRA   2007
UVAS
100% Pinot Noir
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio Corpo Médio.
Guardar ou Beber Guardar ou Beber.
Madeira moderada Madeira moderada.
PAÍS
Nova Zelândia
REGIÃO
Nelson (Ilha Sul)
PRODUTOR
Neudorf Vineyards
TEOR ALCOÓLICO
14%
AÇÚCAR
ACIDEZ
6,6 g/l
PH
3,60
NOTAS E PREMIAÇÕES
5 Stars – Michael Cooper – março de 2009
DEGUSTAÇÃO
Aromas de ameixas maduras, com notas florais e de chocolate. Na boca, é fresco, mineral e surpreendente.
TERROIR
Safra muito pequena, com uvas provenientes dos vinhedos Moutere, de solos argilo-calcários, e Brighwater, com solos aluviais.
ELABORAÇÃO
As uvas foram colhidas, selecionadas e desengaçadas, com maceração a frio pré-fermentação, o que ocorreu espontaneamente com leveduras naturais, atingindo temperatura de 32°C. O mosto foi rebaixado e ficou em contato com as borras durante 21 dias. O vinho foi maturado em barricas de carvalho francês (26% novas), passando pela fermentação malolática completa na promavera. O vinho permaneceu 12 meses em barricas antes de ser trasfegado, misturado e engarrafado, sem filtração.


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