PREM1UM
CHÂTEAU D`OR ET DE GUEULES LES CIMELS COSTIÈRES DE NÎMES
Tinto
Château d`Or et de Gueules Les Cimels Costières de Nîmes 2014
SAFRA   2014
UVAS
60% Syrah, 30% Carignan e 10% Grenache
CARACTERÍSTICAS
Corpo Médio Corpo Médio.
Guardar ou Beber Guardar ou Beber.
Sem madeira Sem madeira.
PAÍS
França
REGIÃO
Rhône (Sul)
PRODUTOR
Château d`Or et de Gueules
TEOR ALCOÓLICO
14%
AÇÚCAR
<1 g/l
ACIDEZ
PH
3,84
DEGUSTAÇÃO
Vinho com coloração púrpura. Aromas de frutas vermelhas e especiarias doces. Na boca é potente e elegante, com um longo final. Um vinho amplo na boca, marcado pela elegância.
TERROIR
Rendimento dos vinhedos 35 hl/ha.
ELABORAÇÃO
As uvas são colhidas mecanicamente (Syrah, Grenache e Cinsault), a Carignan foi colhida à mão. Cada variedade é fermentada em separado; fermentação carbônica para a Carignan e tradicional para as demais, com maceração pré-fermentação por 5 dias a 12 ºC. A fermentação durou 14 dias para a Grenache e até 24 dias para a Syrah, com remontagens diárias, seguida de maceração pós-fermentação de 5 dias para maior extração fenólica. Ao final da fermentação, cada tanque/variedade é prensado separadamente. Após verificação do açúcar exaurido, os vinhos de prensa e livre são mesclados para fermentação malolática natural, em seguida é feito o corte final. O vinho é maturado por 18 meses em tanques de concreto para suavizar os taninos. Após ligeira filtragem e adição de SO2 o vinho é engarrafado.
HARMONIZAÇÃO
Acompanha bem carnes elaboradas com temperos exóticos.
QUANDO BEBER
Melhor se bebido após 2 anos, mas pode evoluir por 5 anos ou mais.


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