SAFRA
2018
UVAS
85% Cabernet Sauvignon, 13% Syrah e 2% Carménère
CARACTERÍSTICAS
 Encorpado.
 Guardar ou Beber.
 Boa presença de madeira.
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PAÍS
Chile
REGIÃO
Vale Central
PRODUTOR
Viña Casa Rivas
TEOR ALCOÓLICO
13,4%
AÇÚCAR
6,0 g/l
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ACIDEZ
5,22 g/l
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PH
3,62
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DEGUSTAÇÃO
Aromas de frutas vermelhas e negras, muito bem entrelaçados com notas de café, chocolate, caramelo e especiarias. Na boca, é elegante e bem estruturado, com final longo e prazeroso.
TERROIR
Com um clima mediterrâneo, María Pinto situa-se na cordilheira costeira, onde a influência do Oceano Pacífico traz brisas frescas que moderam as temperaturas altas nas tardes de verão. Os solos argilo-arenosos são ricos em quartzo, com fertilidade muito baixa e escassa matéria orgânica. A boa drenagem favorece o desenvolvimento das raízes. Rendimento dos vinhedos: 8-10 ton/ha.
ELABORAÇÃO
As uvas foram colhidas em seu melhor ponto de maturação, desengaçadas e colocadas em tanques de inox, com leveduras selecionadas, para a fermentação alcoólica, que ocorreu com temperaturas entre 24 °C e 28 °C. Foram feitas remontagens diárias para extração de cor e taninos, com maior intensidade à medida em que a fermentação avançava. 100% do vinho foi maturado em carvalho.
HARMONIZAÇÃO
Carnes vermelhas assadas ou com molhos, cordeiro, carnes de caça, presunto cru e queijos maturados. Sirva entre 15 e 18 ºC.
QUANDO BEBER
O Cabernet Sauvignon Reserva Casa Rivas, que acompanhamos desde 1997, tem se caracterizado por boa evolução, atingindo seu melhor patamar com cerca de 5 anos. Entretanto, pode ser consumido após 3 anos, já macio e integrado.
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