PREM1UM
DOMAINE ZUSSLIN GEWURZTRAMINER BOLLENBERG VENDANGE TARDIVE
Sobremesa
Domaine Zusslin Gewurztraminer Bollenberg Vendange Tardive 2004
SAFRA   2004
UVAS
100% Gewürztraminer
CARACTERÍSTICAS
Encorpado Encorpado.
Guardar ou Beber Guardar ou Beber.
Madeira moderada Madeira moderada.
PAÍS
França
REGIÃO
Alsácia
PRODUTOR
Domaine Valentin Zusslin et Fils
TEOR ALCOÓLICO
13,0 %
AÇÚCAR
46,0 g/l
ACIDEZ
2,75 g/l
PH
3,73
DEGUSTAÇÃO
Aromas magníficos, com notas de especiarias complexas. Na boca, é doce, potente e amplo, com notas de frutas (manga e lichia), de rosas e mel. O final é longo e persistente, caracterizando um vinho atraente e gastronômico que expressa toda a riqueza do terroir de Bollenberg.
TERROIR
Vinhedos a 250 m de altitude, com rendimento médio de 45 hl/ha, idade média de 40 anos e solos argilo-calcários, ideais para a variedade.
ELABORAÇÃO
As uvas maduras e atacadas pela podridão nobre (botritys cinerea) foram colhidas em caixas plásticas de 20 kg. Imediatamente, foram prensadas em cachos inteiros, suavemente, durante 12 horas. Adicionados 2g/hl de SO2 antes da fermentação, que durou 12 meses à temperatura máxima de 20 ºC e foi realizada com leveduras naturais. Maturação sobre borras finas e engarrafamento em agosto, com leve filtração e dosagem final de 3 mg/l de SO2.
HARMONIZAÇÃO
Perfeito como aperitivo, acompanhando queijos azuis, foie gras e sobremesas.
QUANDO BEBER
Pronto para beber, mas pode ser guardado até 15 anos.


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