PREM1UM
PAOLOLEO NEGROAMARO SALENTO IGP
Tinto
Paololeo Negroamaro Salento IGP 2019
SAFRA   2019
UVAS
100% Negroamaro
CARACTERÍSTICAS
Encorpado Encorpado.
Beber Beber.
Sem madeira Sem madeira.
PAÍS
Itália
REGIÃO
Puglia
PRODUTOR
Paololeo
TEOR ALCOÓLICO
12,7%
AÇÚCAR
3,7 g/l
ACIDEZ
5,4 g/l
PH
DEGUSTAÇÃO
Cor vermelho intenso. Aroma fragrante de frutas vermelhas maduras, geleia de framboesas, com notas de ameixa e pimenta preta. Na boca é bastante encorpado, equilibrado e fresco. Final frutado e persistente, com notas de especiarias.
TERROIR
Área rural de San Donaci e Salice Salentino. Densidade: 4.500/5.000 plantas por hectare.
ELABORAÇÃO
Colheita manual, nas primeiras horas do dia. Desengace e fermentação com temperatura controlada de 22/24 °C durante 8/10 dias, com leveduras selecionadas e remontagens diárias. Malolática logo após a fermentação alcoólica. Após fermentado, o vinho é armazenado por 5 meses em tanques de aço inox e mais 1 mês em garrafa.
HARMONIZAÇÃO
Acompanha pratos de massas, carnes assadas e cogumelos. Ótimo com queijos meio maduros e carnes curadas, além de risotos com verduras e pizzas.


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